Ragam Resep Onde-Onde Mengembang Besar yang Enak dan Mudah Dibuat

id-cookpad.com - Onde-onde adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari oleh banyak orang. Bentuknya bulat dengan taburan wijen di seluruh permukaannya. Bagian dalamnya berupa isian yang bermacam-macam, seperti kacang hijau, cokelat, keju, atau gula merah. Bagian luarnya terbuat dari adonan tepung yang kenyal dan lembut.

Salah satu hal yang menentukan kelezatan onde-onde adalah ukurannya. Banyak orang yang lebih suka onde-onde yang besar dan mengembang karena rasanya lebih mantap dan puas saat digigit. Namun, membuat onde-onde mengembang besar tidaklah semudah membalikkan telapak tangan. Ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan agar hasilnya sesuai dengan harapan.

Nah, di artikel ini kami akan membagikan beberapa ragam resep onde-onde mengembang besar yang enak dan mudah dibuat. Anda juga bisa mempelajari cara membuat adonan, isian, hingga cara menggorengnya dengan benar. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya!

Resep Onde-Onde Mengembang Besar Isi Kacang Hijau

Kacang hijau adalah isian klasik yang paling sering digunakan untuk membuat onde-onde. Rasanya manis dan gurih, serta teksturnya lembut dan legit. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat onde-onde mengembang besar isi kacang hijau:

Bahan-bahan

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 280 ml air santan encer hangat kuku
• Wijen secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi kacang hijau

• 120 gram kacang hijau kulit, rendam semalaman lalu tiriskan dan kukus sampai empuk
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air santan kental

Cara membuat

1. Haluskan kacang hijau dengan blender atau tumbuk sampai lembut.
2. Masak kacang hijau dengan gula, garam, dan air santan di atas teflon dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering dan menggumpal. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil sedikit adonan kacang hijau dan bulatkan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
4. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
5. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
6. Ambil satu sendok makan adonan tepung dan pipihkan di telapak tangan. Beri isian kacang hijau di tengahnya dan tutup kembali dengan adonan tepung. Bulatkan dan padatkan.
7. Celupkan bola-bola onde-onde ke dalam air bersih lalu gulingkan ke atas wijen sampai rata.
8. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukkan onde-onde saat minyak masih hangat dan goreng sambil diaduk perlahan sampai onde-onde mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan onde-onde dari minyak goreng. Sajikan selagi hangat atau dingin.

Resep Onde-Onde Mengembang Besar Isi Cokelat

Jika Anda bosan dengan isian kacang hijau, Anda bisa mencoba variasi isian lain yang tidak kalah lezat, yaitu cokelat. Cokelat memiliki rasa manis yang nikmat dan bisa meleleh di mulut saat digigit. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat onde-onde mengembang besar isi cokelat:

Bahan-bahan

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung tapioka
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 280 ml air daun pandan
• Pasta pandan secukupnya
• Wijen secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi cokelat

• 100 gram dark chocolate, potong-potong kecil
• 50 ml susu cair
• 25 gram mentega

Cara membuat

1. Masak dark chocolate, susu cair, dan mentega di atas panci dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai meleleh dan mengental. Angkat dan dinginkan.
2. Ambil sedikit adonan cokelat dan bulatkan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
3. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
4. Tambahkan air daun pandan dan pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Ambil satu sendok makan adonan tepung dan pipihkan di telapak tangan. Beri isian cokelat di tengahnya dan tutup kembali dengan adonan tepung. Bulatkan dan padatkan.
6. Celupkan bola-bola onde-onde ke dalam air bersih lalu gulingkan ke atas wijen sampai rata.
7. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukkan onde-onde saat minyak masih hangat dan goreng sambil diaduk perlahan sampai onde-onde mengembang dan berwarna hijau muda.
8. Angkat dan tiriskan onde-onde dari minyak goreng. Sajikan selagi hangat atau dingin.

Resep Onde-Onde Mengembang Besar Isi Keju

Selain kacang hijau dan cokelat, Anda juga bisa membuat onde-onde dengan isian keju yang gurih dan lezat. Keju bisa memberikan sensasi rasa yang berbeda saat digabungkan dengan adonan tepung yang manis. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat onde-onde mengembang besar isi keju:

Bahan-bahan

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram kentang kukus, haluskan
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 280 ml air santan encer hangat kuku
• Wijen secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi keju

• 100 gram keju cheddar, parut kasar

Cara membuat

1. Campurkan tepung ketan, kentang halus, gula, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Ambil satu sendok makan adonan tepung dan pipihkan di telapak tangan. Beri isian keju di tengahnya dan tutup kembali dengan adonan tepung. Bulatkan dan padatkan.
4. Celupkan bola-bola onde-onde ke dalam air bersih lalu gulingkan ke atas wijen sampai rata.
5. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukkan onde-onde saat minyak masih hangat dan goreng sambil diaduk perlahan sampai onde-onde mengembang dan berwarna kuning pucat.
6. Angkat dan tiriskan onde-onde dari minyak goreng. Sajikan selagi hangat atau dingin.

Tips Membuat Onde-Onde Mengembang Besar

Selain mengikuti resep-resep di atas, Anda juga perlu memperhatikan beberapa tips berikut ini agar onde-onde Anda bisa mengembang besar dengan sempurna:

• Pilih tepung ketan yang berkualitas baik dan tidak basah atau lembek.
• Campurkan tepung ketan dengan tepung beras, tepung tapioka, atau kentang kukus agar adonan lebih kokoh dan tidak mudah pecah saat digoreng.
• Gunakan air santan, air daun pandan, atau air biasa yang hangat kuku untuk membuat adonan. Jangan gunakan air dingin atau panas karena bisa membuat adonan menjadi keras atau lembek.
• Uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
• Bulatkan dan padatkan adonan dengan baik agar isian tidak keluar saat digoreng. Jangan membuat adonan terlalu tipis atau terlalu tebal karena bisa mengganggu proses pengembangan.
• Gulingkan adonan ke atas wijen yang sudah dicelupkan ke dalam air bersih agar wijen menempel dengan rata. Jangan menggunakan wijen yang sudah basah atau lembek karena bisa membuat onde-onde menjadi berminyak.
• Goreng onde-onde dengan minyak goreng yang banyak dan api kecil. Masukkan onde-onde saat minyak masih hangat dan jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng sambil diaduk perlahan agar onde-onde mengembang secara merata dan berwarna kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan onde-onde dari minyak goreng. Jangan menumpuk onde-onde yang masih panas karena bisa membuatnya menjadi lembek.

Manfaat Mengkonsumsi Onde-Onde

Selain enak dan mudah dibuat, onde-onde juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat mengkonsumsi onde-onde:

1. Meningkatkan energi. Onde-onde mengandung karbohidrat yang bisa menjadi sumber energi bagi tubuh. Karbohidrat juga bisa membantu menjaga kadar gula darah yang stabil dan mencegah rasa lapar berlebihan.
2. Menjaga kesehatan pencernaan. Onde-onde mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Serat bisa membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Serat juga bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan mencegah penyakit jantung.
3. Menyehatkan kulit. Onde-onde mengandung vitamin E yang bermanfaat untuk kesehatan kulit. Vitamin E bisa membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan sinar UV. Vitamin E juga bisa membantu menjaga kelembaban dan elastisitas kulit.
4. Meningkatkan imunitas. Onde-onde mengandung vitamin C yang berperan penting dalam meningkatkan imunitas tubuh. Vitamin C bisa membantu memperkuat sistem pertahanan tubuh dan melawan infeksi. Vitamin C juga bisa membantu menyembuhkan luka dan mempercepat penyembuhan jaringan.
5. Mencegah anemia. Onde-onde mengandung zat besi yang berguna untuk mencegah anemia. Zat besi adalah komponen utama dari hemoglobin, yaitu protein yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Zat besi juga bisa membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan mencegah kelelahan.

Kesimpulan

Demikianlah artikel tentang ragam resep onde-onde mengembang besar yang enak dan mudah dibuat. Anda bisa mencoba resep-resep di atas sesuai dengan selera Anda dan menikmati onde-onde bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selain itu, Anda juga bisa mendapatkan manfaat kesehatan dari onde-onde jika dikonsumsi dengan porsi yang wajar.

Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin membuat onde-onde sendiri di rumah. Jika Anda memiliki pertanyaan, saran, atau kritik, silakan tulis di kolom komentar di bawah ini. Terima kasih telah membaca artikel ini sampai habis. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!