id-cookpad.com - Cakwe adalah salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Tiongkok. Cakwe adalah adonan tepung terigu yang digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan renyah. Cakwe biasanya berbentuk seperti tongkat atau cincin, dan disajikan dengan saus asam manis atau saus sambal.
Cakwe adalah makanan yang populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Cakwe dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional, pedagang kaki lima, hingga restoran-restoran modern. Cakwe juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara yang sederhana. Berikut adalah resep cakwe yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah:
Apa itu cakwe dan bagaimana sejarahnya?
Cakwe adalah makanan yang berasal dari Tiongkok, khususnya dari daerah Guangdong. Nama cakwe berasal dari kata "cha kwo" dalam bahasa Kanton, yang berarti "kue goreng". Cakwe diperkirakan sudah ada sejak zaman Dinasti Song (960-1279 M), dan awalnya dimakan sebagai makanan ringan atau sarapan oleh orang-orang Tionghoa.
Cakwe kemudian menyebar ke berbagai negara Asia melalui jalur perdagangan maritim. Di Indonesia, cakwe dikenal sebagai salah satu jajanan khas Betawi, yang dipengaruhi oleh budaya Tionghoa, Arab, dan Belanda. Cakwe juga memiliki nama-nama lain di berbagai daerah, seperti youtiao, yau char kwai, pathongko, atau char kway.
Bahan-bahan Membikin Cakwe
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cakwe? Mungkin pertanyaan inilah yang sering ditanyakan oleh orang-orang yang belum pernah sama sekali membuat cakwe. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cakwe adalah sebagai berikut:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 300 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Cakwe
Bagaimana cara membuat adonan cakwe yang mengembang dan renyah? Cara membuat adonan cakwe yang mengembang dan renyah adalah sebagai berikut:
- Campur tepung terigu, baking soda, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air hangat. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung terigu.
- Bulatkan adonan dan letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain basah atau plastik wrap. Diamkan selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Bentuk adonan menjadi tongkat atau cincin sesuai dengan selera. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan lagi selama sekitar 15 menit.
Cara Menggoreng Cakwe agar tidak Meletus
Bagaimana cara menggoreng cakwe agar tidak meletus atau pecah? Cara menggoreng cakwe agar tidak meletus atau pecah adalah sebagai berikut:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Minyak goreng harus cukup banyak untuk menutupi adonan cakwe.
- Goreng adonan cakwe hingga mengembang dan berwarna kuning kecokelatan. Gunakan sumpit atau sendok untuk menekan-nekan adonan cakwe agar tidak menggumpal atau melintir. Balikkan adonan cakwe sesekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cakwe dengan saus asam manis atau saus sambal.
Variasi Topping Cakwe
Apa saja variasi isi atau topping yang bisa ditambahkan pada cakwe? Variasi isi atau topping yang bisa ditambahkan pada cakwe adalah sebagai berikut:
- Keju: Keju adalah bahan yang bisa ditambahkan pada cakwe untuk memberikan rasa gurih dan lembut. Keju bisa ditaburkan di atas cakwe yang sudah digoreng atau disisipkan di dalam adonan cakwe sebelum digoreng.
- Cokelat: Cokelat adalah bahan yang bisa ditambahkan pada cakwe untuk memberikan rasa manis dan lezat. Cokelat bisa dicairkan dan disiramkan di atas cakwe yang sudah digoreng atau disisipkan di dalam adonan cakwe sebelum digoreng.
- Kacang: Kacang adalah bahan yang bisa ditambahkan pada cakwe untuk memberikan rasa gurih dan renyah. Kacang bisa ditaburkan di atas cakwe yang sudah digoreng atau dicampurkan ke dalam adonan cakwe sebelum digoreng. Beberapa jenis kacang yang bisa digunakan adalah kacang tanah, kacang mede, atau kacang almond.
- Wijen: Wijen adalah bahan yang bisa ditambahkan pada cakwe untuk memberikan rasa gurih dan aromatik. Wijen bisa ditaburkan di atas cakwe yang sudah digoreng atau dicampurkan ke dalam adonan cakwe sebelum digoreng. Beberapa jenis wijen yang bisa digunakan adalah wijen hitam, wijen putih, atau wijen campur.
Cara Membuat Saus Asam Manis untuk Cakwe
Bagaimana cara membuat saus asam manis yang cocok untuk cakwe? Cara membuat saus asam manis yang cocok untuk cakwe adalah sebagai berikut:
- Siapkan bahan-bahan berikut: 100 ml air, 50 gram gula pasir, 2 sendok makan saus tomat, 2 sendok makan cuka, 1 sendok teh tepung maizena, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
- Campur air, gula pasir, saus tomat, cuka, tepung maizena, garam, dan merica bubuk dalam sebuah panci. Aduk rata.
- Masak campuran di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan saus asam manis dengan cakwe.
Cara Menyimpan Cakwe Biar tetap Segar
Bagaimana cara menyimpan cakwe agar tetap segar dan tidak keras? Cara menyimpan cakwe agar tetap segar dan tidak keras adalah sebagai berikut:
- Jika ingin menyimpan cakwe dalam waktu singkat, simpanlah cakwe dalam wadah tertutup atau plastik ziplock. Letakkan wadah tersebut di tempat yang sejuk dan kering. Cakwe dapat bertahan hingga sekitar 2-3 hari.
- Jika ingin menyimpan cakwe dalam waktu lama, simpanlah cakwe dalam freezer. Bungkuslah cakwe dengan plastik wrap atau aluminium foil. Letakkan wadah tersebut di freezer. Cakwe dapat bertahan hingga sekitar 2-3 bulan.
- Jika ingin menghangatkan kembali cakwe yang sudah disimpan, gorenglah kembali cakwe dengan minyak panas hingga renyah. Atau pangganglah cakwe dengan oven atau microwave hingga hangat.
Manfaat gizi dan kesehatan Cakwe
Manfaat gizi dan kesehatan dari cakwe adalah sebagai berikut:
- Cakwe mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Karbohidrat juga dapat membantu menjaga kadar gula darah yang stabil.
- Cakwe mengandung protein yang dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Cakwe mengandung lemak yang dapat membantu menyerap vitamin yang larut dalam lemak. Lemak juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut.
- Cakwe mengandung kalsium yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kalsium juga dapat membantu mencegah osteoporosis.
- Cakwe mengandung zat besi yang dapat membantu membentuk sel darah merah. Zat besi juga dapat membantu mencegah anemia.
- Cakwe mengandung vitamin B yang dapat membantu menjaga kesehatan sistem saraf dan metabolisme tubuh. Vitamin B juga dapat membantu mengurangi stres dan depresi.
Tips Membuat Cakwe yang Lezat
Apa saja tips dan trik untuk membuat cakwe yang enak dan lezat? Tips dan trik untuk membuat cakwe yang enak dan lezat adalah sebagai berikut:
- Gunakanlah tepung terigu protein tinggi, baking soda, dan ragi instan yang berkualitas baik untuk membuat adonan cakwe yang mengembang dan renyah.
- Pastikanlah air yang digunakan untuk membuat adonan cakwe adalah air hangat, bukan air dingin atau air panas. Air hangat dapat membantu mengaktifkan ragi instan dan mempercepat proses fermentasi adonan.
- Janganlah menekan atau memipihkan adonan cakwe saat membentuknya. Hal ini dapat membuat adonan cakwe menjadi padat dan tidak mengembang saat digoreng.
- Pastikanlah minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng cakwe adalah minyak goreng yang bersih, baru, dan banyak. Minyak goreng yang kotor, bekas, atau sedikit dapat membuat cakwe menjadi berminyak, bau, atau tidak matang merata.
- Janganlah menggoreng cakwe dengan api terlalu besar atau terlalu kecil. Api terlalu besar dapat membuat cakwe menjadi gosong di luar tapi mentah di dalam. Api terlalu kecil dapat membuat cakwe menjadi lembek dan tidak renyah.
Tempat Menemukan Resep Cakwe
Di mana saja bisa menemukan resep cakwe yang mudah dan praktis? Anda bisa menemukan resep cakwe yang mudah dan praktis di berbagai sumber online maupun offline. Beberapa contoh sumber offline yang bisa Anda dapatkan adalah sebagai berikut:
- Buku Resep Jajanan Pasar: Buku ini berisi berbagai resep jajanan pasar tradisional, termasuk cakwe. Buku ini juga berisi informasi sejarah, manfaat gizi, dan cara penyajian jajanan pasar.
- Majalah Dapur: Majalah ini berisi berbagai resep masakan, termasuk cakwe. Majalah ini juga berisi informasi bahan, alat, dan metode masakan, serta ulasan dari para ahli kuliner.
- Koran Kompas: Koran ini berisi berbagai informasi aktual, termasuk resep masakan, termasuk cakwe. Koran ini juga berisi informasi kesehatan, gaya hidup, dan budaya.